KOKOSANKI

Niestety nie dotrzymam słowa dotyczącego umieszczania jedynie przepisów, w których dominuje ser. Ten przepis KONIECZNIE musiałam tutaj dodać bo kto z nas nie pamięta z dzieciństwa kokosanek? Są idealne i będą naprawdę często gościć u nas w domu. Goście byli zachwyceni- co niektórzy poprosili o porcję na wynos :):)Zdążyłam ostatnią sztukę sfotografować:) Przepis z mojewypieki.com
Polecam baaardzo !!!

Przepis:

CIASTO:

• 250 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 16 g cukru waniliowego
• 1 szklanka śmietany 18%

PONADTO:

• 2 czubate łyżeczki do pieczenia
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 2 żółtka

POLEWA:

• 125 g masła
• 1 szklanka śmietany 18 %
• 3-4 łyżki kakao
• 10 łyżek drobnego cukru do wypieków

PONADTO:

• 300 g wiórków kokosowych

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasto zagotować do czasu roztopienia masła. Wystudzić. 

Mąkę, proszek przesiać i odstawić. Jajka i żółtka dodać do wystudzonej masy i zmiksować. Dodać przesianą mąkę i proszek.  Delikatnie wymieszać szpatułką. Blachę o wym. 32x22 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec ok. 30-40 min w temp. 170 st. C. Ciasto wystudzić i pokroić w kostki. Wszystkie składniki na polewę zagotować aż do utworzenia gładkiej masy. Każdą kostkę maczać w polewie a następnie obtaczać w wiórkach. 

Smacznego ! :) 

SERNIK Z MUSEM CZEKOLADOWYM

Sernik ten zdecydowanie dopisuje do moich ulubionych. Jest przepyszny. Ser rozpływa się w ustach, bardzo kremowy i do tego mus czekoladowy. To połączenie musi być pyszne! 

Przepis zaczerpnięty z : mojepasjekrakow.blogspot.com

Polecam baaaaardzo!

Przepis:

MASA SEROWA:

• 1 kg sera twarogowego ( trzykrotnie zmielonego)
• 3 łyżki budyniu śmietankowego 
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego ( 530 g)
• sok z 1 cytryny
• 3 białka
• 3-4 łyżeczki aromatu waniliowego 

WYKOŃCZENIE:

• 200 g śmietany 18% 
• 2 łyżki cukru pudru

MUS CZEKOLADOWY:

• 6 żółtek
• 3 białka 
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 200 ml śmietany kremówki 30 %
• 100 g masła 
• 250 g gorzkiej czekolady 

PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o wym. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystkie składniki zmiksować i wylać na tortownicę. Piec     w temperaturze 175 st. C przez 30-35 min. Po tym czasie wyłożyć delikatnie śmietanę na ser              ( śmietanę 18% mieszamy z 2 łyżkami cukru pudru) i ponownie piec w tej samej temp. przez 10-15 min. Wyjąć i ostudzić. W metalowej miseczce umieścić 50 g cukru pudru, 6 żółtek i śmietankę. Miskę postawić na garnek z gotującą się wodą i i cały czas mieszać. W połowie gotowania dodać kakao. Gotować do czasu aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać od razu pokrojone w kostkę masło i drobno posiekaną czekoladę. Mieszać aż składniki się rozpuszczą. Ubić białka na sztywno     z dodatkiem odrobiny soli.Do ubitych dodajemy resztę cukru i dalej miksujemy aż do uzyskania lśniącej masy. Białka powoli i stopniowo dodawać do musu. Mieszać delikatnie szpatułką. Gotowy krem wyłożyć na sernik i wstawić sernik na noc do lodówki. 

Smacznego ! :)

TIRAMISU BROWNIE

Sama słodycz! Dla sympatyków tiramisu. Idealne połączenie gorzkiej czekolady, mascarpone,amaretto i kawy. Ciasto rozpływa się w ustach i jest baaardzo sycące. Polecam bardzo!!!

Przepis z książki Doroty Świątkowskiej " Moje Wypieki i Desery" cz. ciasta drożdżowe i nie tylko.

Przepis:

CIASTO:

• 120 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 3 duże jajka
• 200 g gorzkiej czekolady 
• 1 łyżka kawy rozpuszczona w 1/5 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka likieru amaretto

TIRAMISU:

• 500 g serka mascarpone
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 2 łyżki likieru amaretto
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczone w 1 łyżce gorącej wody

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Wbijać jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wlać lekko przestudzoną czekoladę - zmiksować. Dodać mąkę, kawę i amaretto i ponownie zmiksować. Wszystkie składniki na tiramisu powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystkie składniki zmiksować. Formę o wymiarach 20x30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać do niej 3/4 ciasta czekoladowego, następnie całą część tiramisu a potem resztę ciasta czekoladowego za pomocą łyżki. Zanurzyć w cieście do połowy patyczek i zrobić nim esy-floresy na wierzchu ciasta. Piec w temp. 170 st. C ok. 50-60 min. Wystudzić w uchylonym piekarniku a następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin a najlepiej przez cała noc. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i oprószyć kakao lub startą czekoladą.
Smacznego ;)

SERNIK NA SERKACH DANIO I SPODZIE Z PRINCE POLO

Sernik ten był dla nas zaskoczeniem - miłym zaskoczeniem. Pomimo,że sernik ten jest pieczony to ma się wrażenie jakby smakowało się sernik na zimno. Jest pyszny, kremowy, mazisty. Spód z wafelków Prince Polo pasuje do niego idealnie. Przepis z mojepasjekrakow.blogspot.com 

Naprawdę gorąco polecam!!! 

Przepis:

SPÓD:

• 200 g wafelków Prince Polo
• 50 g masła

MASA SEROWA:

• 700 g serka waniliowego Danio
• 300 g jogurtu greckiego
• 3 jajka 
• budyń waniliowy w proszku ( 40 g)
• 2 łyżki cukru
• 250 g masy kajmakowej z puszki

Tortownicę o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wafelki rozgnieść na drobno, dodać mięciutkie masło i dokładnie wymieszać. Spodem wafelkowym dokładnie wylepić dno tortownicy. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowywania masy serowej. Wszystkie składniki na masę serową dokładnie zmiksować. Masę przelać do tortownicy na spód wafelkowy. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na 15 min. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 st. C     i piec przez następne 50 min. Wyjąć i wystudzić. Schłodzić przez noc w lodówce. Przed podaniem udekorować np. startą czekoladą. 

Smacznego :)

SERNIK SZWARDZWALDZKI

Sernik pyszny,nie za suchy,kremowy.Pięknie się prezentuje. Łatwy w wykonaniu.Będzie u nas częściej :) Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com z małymi modyfikacjami. Polecam!!

Przepis:

SPÓD:

• 200 g ciastek pełnoziarnistych
• 70 g roztopionego masła

MASA SEROWA:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 200 g drobnego cukru 
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 300 g wiśni ( mogą być mrożone i ja takich użyłam)
• 100 g gorzkiej czekolady startej na tarce

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy o śr.21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka drobno pokruszyć na bardzo drobno i wymieszać z roztopionym masłem. Wyłożyć i mocno docisnąć na dno formy. Schłodzić ok 30 min w lodówce. Twaróg, jajka, żółtka, mąkę, cukier i śmietanę zmiksować na gładką masę. Na spód ciasteczkowy wylać 1/4 masy serowej, wyłożyć na nią część wiśni, oprószyć czekoladą. Następnie ponownie wylać część masy serowej, wyłożyć wiśnie i oprószyć czekoladą i tak do wyczerpania składników.Piec w temp. 150 st. C ok. 90 min, Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce kilka godzin a najlepiej przez całą noc. Przed podaniem udekorować startą czekoladą.
Smacznego ;)

CIASTO LION

Dla sympatyków bardzo słodkich ciast a że mój mąż zalicza się do nich to właśnie to ciasto będzie u nas w domu gościć częściej:) Ciasto robi się błyskawicznie,nie wymaga pieczenia. Przepis zaczerpnięty z mojepasjekrakow.blogspot.com


Przepis

• 750 g mascarpone
•  2 opakowania herbatników pełnoziarnistych maślanych 
• 3 szt batonów Lion
• puszka masy kajmakowej ( 400g)
• 650 g śmietany kremówki 36% ( ja dałam 30% i dlatego dodałam dwa opakowania śmietan-fix)
• 4 łyżki cukru pudru + 2 łyżeczki cukru pudru
• 50 g czekolady deserowej (ja dałam 100 g)

PRZYGOTOWANIE:

Blaszkę  o wym.26x31 wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ułożyć warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć masę kajmakową przykryć kolejną warstwą herbatników. 150 g śmietany kremówki ubić z 4 łyżkami cukru pudru, dodać do lekko zmiksowanego serka mascarpone i dokładnie wszystko zmiksować ale krótko. Dodać pokrojone w kostkę batoniki i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na herbatniki przykryć ostatnią warstwą herbatników. 500 g śmietany ubić z 2 łyżeczkami cukru pudru. Wyłożyć na herbatniki. Na wierzch posypać tartą czekoladą. Schłodzić kilka godzin w lodówce a najlepiej przez całą noc.

MUFFINKI Z SEREM FETĄ I CZERWONĄ PAPRYKĄ

Po raz pierwszy zrobiłam muffinki, które nie są słodkie i może dlatego jak dla nas szału nie robią. Jeżeli nie jesteś zdania,że jak muffinki to tylko na słodko to właśnie te muffinki mogą być dla Ciebie!Idealne na róznego rodzaju okazje. Przepis pochodzi z www.kuradomowa.com

Przepis

• 200 g sera feta
• 1 duża czerwona papryka
• 250 ml mleka
• 125 g masła
• 2 jajka 
• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawy: pieprz, gałka muszkatołowa,papryka słodka,sól

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Paprykę natłuścić oliwą i wsadzić do piekarnika na 30-40 min w temp. 170 st.C. Upieczoną włożyć do posolonej wody,odczekać chwilę,obrać ją ze skórki i pokroić w kostkę. Ser feta też pokroić w kostkę. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystygnięcia.Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawami.W osobnym naczyniu roztrzepać jajka, dodać mleko i ostudzone masło - wymieszać. Połączyć składniki mokre     z suchymi i na koniec dodać paprykę i ser. Wymieszać szybko i mało dokładnie ( mogą pozostać grudki). Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st.C i piec ok 20-25 min.

Smacznego ;)

RICOTTA HOTCAKES

Delikatne,puszyste, pyszne placuszki. Jak dla mnie nasze tradycyjne racuszki się chowają. Polecam je na śniadanie jak i na deser. Można podawać je z dżemem,syropem, owocami ( jak tylko macie ochotę). Przepis od niezawodnej Pani Dorotki z mojewypieki.com

Przepis

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka
• 2 duże jajka ( oddzielnie białka i żółtka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju
• można dodać 2 łyżeczki cukru do smaku

Ser, mleko,żółtka,cukier wymieszać rózgą, dodać olej i wymieszać.Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem, dalej mieszając. Na samo koniec dodać pianę z białek,które wcześniej ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.Delikatnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej ( naprawdę małą ilość), nakładamy łyżką porcję ciasta i smażymy obustronnie. 

Smacznego ;)

SERNIK CZEKOLADOWY Z NUTELLĄ

Połączenie gorzkiej czekolady, lekko wyczuwalnej nuty orzechowej z nutelli i serowego wierzchu- to połączenie musi być pyszne!!Prosty do zrobienia, n
iezbyt słodki, kremowy.Spód pięknie pachnie cynamonem ( dlatego tak bardzo ten sernik kojarzy mi się ze świętami). Przepis zaczerpnięty z moimi modyfikacjami z mojewypieki.com
 Polecam!!

Przepis

SPÓD:

• 150 g herbatników kakaowych ( można dodać ciastka pełnoziarniste)
• 2 łyżki nutelli
• 1/2 łyżeczki cynamonu

MASA SEROWA:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego ( zmielonego przynajmniej dwa razy) - ja użyłam półtłustego
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( można dodać mniej)
• 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego lub śmietankowego
• 3 jajka
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 4 łyżki nutelli

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Herbatniki,nutellę,cynamon zmiksować na drobno.Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia same dno. Masę ciasteczkową wyłożyć na spód tortownicy. Docisnąć i schłodzić w lodówce ok. 30 min.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Ciągle ucierając dodawać jajka, proszek budyniowy i śmietanę. Masę serową podzielić na trzy części. Do jednej z nich dodać rozpuszczoną i lekko przestudzoną czekoladę - wymieszać. Do drugiej dodać nutellę - zmiksować. Na schłodzony spód wykładać warstwami masę serową. Najpierw warstwa czekoladowa,następnie warstwa z nutellą a na wierzch serową białą.Piec w temperaturze 150 st. C ok 60-75 min. ( ja piekłam w kąpieli wodnej). Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Następnie schłodzić kilka godzin a najlepiej przez noc. Można dodatkowo udekorować np. polewą czekoladową.

Smacznego ;)

SERNIK NOWOJORSKI

Sernik, który na stałe zagości w naszym domu. Jest kremowy,wilgotny,gładki, lekko wyczuwalna nuta cytryny. Goście byli zachwyceni! Łatwy do wykonania. Gorąco polecam! Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com

Przepis
SPÓD:

• 70 g masła ( roztopionego)
• 140 g ciastek pełnoziarnistych ( ja dałam kakaowe herbatniki)

MASA SEROWA:

• 900 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( ja pierwszy raz użyłam twaróg z wiaderka był to: twaróg sernikowy mielony z Piątnicy - polecam, idealny na serniki)
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii ( ja dałam aromat migdałowy)
• skórka otarta z jednej cytryny
• 3 duże jajka
• 1 żółtko
• 200 ml kwaśnej śmietany 18%

POLEWA ŚMIETANOWA:

• 220 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka drobnego cukru

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić, dodać zmielone ciastka i wymieszać. Ciastka wyłożyć na tortownicę o średnicy 23 cm, dno wyłożone papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce ok. 30 min.
Wszystkie składniki na masę serową zmiksować aż będzie masa gładka - tylko nie miksujemy zbyt długo. Masę wylać na schłodzony spód ciasteczkowy.Sernik pieczemy w kąpieli wodnej.  Piec w temperaturze 180 st C przez 10 min następnie przez kolejne 30 min piec 110 st. C ( ja piekłam dużo więcej bo ok. 1 godz). Sernik po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie. Potem smarujemy wierzch polewą z kwaśnej śmietany ( wszystkie składniki polewy mieszamy). Sernik wkładamy na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc.

Smacznego ;)

SERNIK ZABAJONE

Sernik ten jest inny niż dotychczas robiłam. Po pierwsze przygotowanie wymaga trochę więcej czasu a po drugie nie zawiera twarogu. Jest dobry,wytrawny, puszysty. U nas w domu na stałe nie zagości ale jest godny polecenia. Dla mnie to a'la sernik .Jego konsystencja jest dość piankowa. Ciężko się go kroi. Przepis wzięty z www.kwestiasmaku.com.

Przepis:
SPÓD:

• 170 g dowolnych ciasteczek ( ja dałam amaretti)
• 2 łyżki roztopionego masła

MASA SEROWA:

• 250 g sera ricotta
• 250 g mascarpone 
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• starta skórka z jednej pomarańczy

ZABAJONE DO MASY SEROWEJ :

• 6 żółtek ( w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki drobnego cukru 
• 80 ml słodkiego likieru ( ja dałam amaretto)

ZABAJONE NA WIERZCH SERNIKA:

• 2 żółtka ( w temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki drobnego cukru 
• 25 ml słodkiego likieru ( u mnie amaretto)
• 1/4 szklanki gorącego mleka

DEKORACJA:

• świeże sezonowe owoce ( u mnie borówka)
• jeżeli nie ma sezonu na owoce można dodać startą skórkę z pomarańczy, kakao itp.

PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o średnicy 23-25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka zmielić razem z roztopionym masłem na drobno aż uzyska konsystencje mokrego piasku. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy i schłodzić w lodówce ok. 30 min
Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni C. Sery ricotta i mascarpone razem z mąką ziemniaczaną zmiksować na gładką masę.Dodać skórkę z pomarańczy i wymieszać.Żółtka ucierać z cukrem na jasną i puszystą masę mikserem na wolnych obrotach. Dodać likier  i jeszcze ucierać w misce nad garnkiem z gorącą wodą ( uważać aby naczynie nie dotykało dnem wody). Zabajone dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Masę wylać na spód ciasteczkowy. Sernik wstawić do piekarnika na kratkę w środkowej części piekarnika  i piec ok. 15 min. Podczas pieczenia przygotowujemy zabajone na wierzch sernika tak samo jak wyżej tylko, że do gotowego zabajone dodajemy gorące mleko. Po 15 minutach pieczenia sernika zmniejszamy temperaturę do 120 stopni C. Delikatnie wysuwamy sernik i wylewamy zabajone na wierzch sernika. Piec dalej 35 min. W połowie tego czasu można dodać owoce na wierzch. Po upieczeniu sernik wyciągamy stopniowo z piekarnika: najpierw delikatnie uchylamy drzwiczki, później wysuwamy go z piekarnika. Gdy całkowicie wystygnie wsadzić go na kilka godzin do lodówki lub najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

SERNIK BOUNTY NA ZIMNO

Pierwszy na tym blogu sernik na zimno. Sernik ten robi się naprawdę szybko. (  max. 20 min). Jak dla mnie ciasto to jest za słodkie( można dodać mniej cukru i będzie po problemie) natomiast mój mąż jest wielbicielem słodkich ciast i był nim zachwycony. Ciasto to przypomina w smaku popularny batonik.Przepis zaczerpnięty( z małymi modyfikacjami) z www.kwestiasmaku.com.

Przepis

SPÓD:

• 50 g masła 
• ok. 150 g herbatników kakaowych 

MASA KOKOSOWA:

• 400 ml mleka kokosowego
• 200 g wiórków kokosowych 
• 150 g cukru pudru ( można dać mniej)
• 30 g cukru wanilinowego 
• 3 łyżki likieru kokosowego ( ja dodałam amaretto)
• 2 łyżki żelatyny
• 500 g serka mascarpone ( można dodać twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie)

POLEWA CZEKOLADOWA:

• 100 g czekolady mlecznej 
• 2 łyżki oleju roślinnego 

PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka wlać mleko kokosowe i podgrzać. Gdy zacznie się gotować dodać wiórki kokosowe i dobrze wymieszać, zmniejszyć ogień na palniku i na minimalnym ogniu wszystko pogotować pod przykryciem ok. 10 min. Sprawdzać czy wiórki nie przywierają do dna. W razie potrzeby zamieszać. Odstawić z ognia i dodać: cukier puder, cukier wanilinowy, likier kokosowy i wymieszać. ( gdy korzystamy z sera twarogowego dodajemy na samym początku masy kokosowej 100 g masła i czekamy aż się rozpuści następnie cukier puder, cukier wanilinowy i likier kokosowy- wymieszać wszystko). Zostawić wszystko pod przykryciem na czas przygotowania innych składników.

Herbatniki kakaowe wraz masłem miksujemy w blenderze aby uzyskało wygląd mokrego piasku. Masę herbatnikową wykładamy na dno tortownicy  o śr. 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia i schładzamy przez kilka minut w lodówce.

Żelatynę wsypać do metalowego kubeczka dodać 3 łyżki wody i zostawić do namoczenia na ok. 10 min. Następnie dodajemy kolejne 3 łyżki wody i podgrzewamy wszystko na małym ogniu aby żelatyna się rozpuściła ale uważamy aby jej nie zagotować. Do masy kokosowej dodajemy serek mascarpone ( bądź twaróg) i mieszamy. Żelatynę dodajemy do masy kokosowej ale stopniowo. Początkowo dodajemy łyżkę bądź dwie masy kokosowej do żelatyny i mieszamy do połączenia. Następnie przekładamy wszystko do masy serowej. Dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na dno tortownicy- wyrównujemy. Wkładamy do lodówki na minimum 3 godz. Gdy masa stężeje przygotowujemy polewę czekoladową. ( czekoladę roztapiamy z olejem)ostudzoną wykładamy na sernik ( ja wyłożyłam tylko na wierzch można również wysmarować boki).

SMACZNEGO ;)

SERNIK MARMURKOWY

Przepyszny!!! Jeden z naszych ulubionych. Upiekłam go z polecenia męża:) Przepis z książki Doroty Świątkowskiej pt." Moje Wypieki i Desery". Masa serowa jest bardzo delikatna, kremowa,  spód z ciasta brownie. Upieczcie go a zobaczycie,żę na dobre zagości w Waszych domach.

PS. Niestety muszę Was przeprosić za jakość zdjęcia ( obiecuje to już ostatnie takie niewyraźne);)

Przepis:

CIASTO BROWNIE:

• 50 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 jajko
• 40 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka dowolnego aromatu ( u mnie wanilia)
• 1/2 szkl. drobnego cukru

MASA SEROWA:

• 600 g twarogu tłustego lub półtłustego ( zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
• 1 puszka mleka skondensowanego, słodzonego ( 400 g)
• 250 g serka mascarpone
• 120 g mlecznej bądź gorzkiej czekolady ( ja dałam 60 g gorzkiej i 60 g mlecznej)
• 3 jajka
• 1 łyżeczka dowolnego aromatu ( u mnie wanilia)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

POLEWA ŚMIETANKOWA:

• 1/2 szkl. śmietany 18%
• 1 łyżka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Garnuszku dodajemy 50 g masła i 40 g czekolady gorzkiej i rozpuszczamy na małej mocy palnika ( mieszamy od czasu do czasu by nam się nie przypaliło). Gdy powstanie gładki sos czekoladowy ściągamy z palnika i odkładamy do lekkiego przestudzenia.. Jajko ubijamy z 1/2 szkl. cukru na jasną i puszystą masę. Następnie powoli wlewamy sos czekoladowy ( może być lekko ciepły) cały czas miksując aż składniki się połączą. Pod koniec dodajemy 50 g przesianej mąki pszennej i miksujemy. Tortownicę o śr 20-21 cm ( u mnie była tortownica o śr. 23 cm - uważam że była za duża ale niestety mniejszej nie posiadam)wykładamy papierem do pieczenia samo dno. Wlewamy masę Brownie. Pieczemy ok. 12-15 min w temp. 170 st. C. Wyciągamy z piekarnika

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystko oprócz czekolady miksujemy tylko do połączenia się składników. Z masy serowej odlać 3/4 szklanki masy. Zmiksować ją z roztopioną i lekko przestudzoną czekoladą ( 120 g czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej). Na upieczony spód Brownie przelewamy białą masę serową. Łyżką wykładamy na górę masy białej serowej kleksy masy czekoladowej serowej. Szpatułkę wkładamy w masę serową i mieszamy ( tylko nie za mocno)kilka razy aby powstał efekt marmurka( u mnie na zdjęciu tego niestety nie widać bo ciasto mam w całości jedynie pokazane). Piec w temperaturze 150 st. C  ok 60 min. w kąpieli wodnej ( na dolną półkę wkładam rondel z wodą natomiast nad nią forma z ciastem).

Gdy sernik się upiecze smarujemy polewą śmietankową: śmietanę mieszamy z cukrem pudrem. Pieczemy dodatkowe 10 min. Po upieczeniu studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Następnie chłodzimy ok 12 godz a najlepiej całą noc. Schłodzony sernik można oprószyć kakao.

Smacznego :)

SERNIK BANANOWY

Jakiś czas temu robiłam to ciasto. Przygotowuje się je naprawdę bardzo szybko. Pięknie pachnie, bardzo wyczuwalny smak bananów. Zdjęcie nie jest najlepszej jakości (jedynie takie znalazłam gdzieś zawieruszone w plikach).Jeśli chcesz przygotować ciasto, które nie jest czasochłonne to te ciasto jest jak najbardziej dla Ciebie. Naprawdę polecam!

Przepis:

SPÓD:

• 150 g herbatników pełnoziarnistych
• 50 g masła

MASA SEROWA:

• 600 g twarogu tłustego lub półtłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
• 80 g drobnego cukru
• kilka kropel dowolnego aromatu ( ja użyłam waniliowego)
• 3 jajka
• 4 dojrzałe banany ( zmiksowane na gładkie pure za pomocą blendera lub po prostu rozgnieść widelcem)

PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki pokruszyć drobno wymieszać z roztopionym masłem. Masę herbatnikową wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 23 cm ( dno wyłożone papierem do pieczenia) - mocno dociskając. Schłodzić ok 30 min w lodówce.

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystkie składniki wymieszać za pomocą miksera. Masę serową wylać na schłodzony spód herbatnikowy. Ciasto pieczemy w temperaturze 150 st.C ok. 60 min. Można piec w kąpieli wodnej. Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić w lodówce ok. 12 godz a najlepiej całą noc. 

Następnie dowolnie udekorować. Ja użyłam masy kajmakowej.

Smacznego ! ;)

SERNIK JAGODOWY

Moim pierwszym wypiekiem, którym chciałabym się z Wami podzielić jest sernik jagodowy. Sezon jagodowy trwa więc to ciasto jest jak najbardziej na czasie :) Przepis jest od niezawodnej Pani Dorotki z mojewypieki.com. Przepis mogę w 100% polecić każdej z nas. Ciasto jest proste do zrobienia. Nie zajmuje dużo czasu. Jedynie trzeba mieć sporooo cierpliwości przy przecieraniu jagód przez sito. Sernik jest pyszny (opinia męża :)), delikatnie wyczuwalny smak jagód. Polecam bardzo!!!

Przepis

SPÓD:

• 150 g herbatników pełnoziarnistych
• 50 g masła

MASA SEROWA:

• 800 g zmielonego przynajmniej dwukrotnie twarogu tłustego lub półtłustego
• kilka kropel ulubionego aromatu ( u mnie aromat migdałowy)
• 220 g drobnego cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 jajka
• 300 g jagód ( zmiksowane na gładko w blenderze i przetarte przez sito)

POLEWA:

• 250 ml kwaśnej śmietany 18% ( ja dałam 200 ml i było zdecydowanie za mało)
• 2 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia samo dno. Herbatniki pokruszyć drobno i połączyć z roztopionym masłem. Masę herbatnikową wyłożyć dno tortownicy mocno dociskając i schłodzić w lodówce przez ok. 30 min.

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki wymieszać razem za pomocą miksera. Masę serową wylać na schłodzony spód. Wyrównać i piec w temp. 150 st. ok. 60-75 min. Można piec w kąpieli wodnej ( ja wlewam do dużego garnka wode i wstawiam na dolną półkę w piekarniku a ciasto wstawiam półkę wyżej. Dzięki kąpieli ciasto nam nie pęka i jest bardziej wilgotne).Sernik delikatnie wyjąć z piekarnika, wyłożyć na górę polewę i ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze 10 min. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Następnie schłodzić przez ok. 12 godz. w lodówce a najlepiej przez całą noc.

Smacznego ;)