SERNIK NOWOJORSKI

Sernik, który na stałe zagości w naszym domu. Jest kremowy,wilgotny,gładki, lekko wyczuwalna nuta cytryny. Goście byli zachwyceni! Łatwy do wykonania. Gorąco polecam! Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com

Przepis
SPÓD:

• 70 g masła ( roztopionego)
• 140 g ciastek pełnoziarnistych ( ja dałam kakaowe herbatniki)

MASA SEROWA:

• 900 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( ja pierwszy raz użyłam twaróg z wiaderka był to: twaróg sernikowy mielony z Piątnicy - polecam, idealny na serniki)
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii ( ja dałam aromat migdałowy)
• skórka otarta z jednej cytryny
• 3 duże jajka
• 1 żółtko
• 200 ml kwaśnej śmietany 18%

POLEWA ŚMIETANOWA:

• 220 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka drobnego cukru

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić, dodać zmielone ciastka i wymieszać. Ciastka wyłożyć na tortownicę o średnicy 23 cm, dno wyłożone papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce ok. 30 min.
Wszystkie składniki na masę serową zmiksować aż będzie masa gładka - tylko nie miksujemy zbyt długo. Masę wylać na schłodzony spód ciasteczkowy.Sernik pieczemy w kąpieli wodnej.  Piec w temperaturze 180 st C przez 10 min następnie przez kolejne 30 min piec 110 st. C ( ja piekłam dużo więcej bo ok. 1 godz). Sernik po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie. Potem smarujemy wierzch polewą z kwaśnej śmietany ( wszystkie składniki polewy mieszamy). Sernik wkładamy na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc.

Smacznego ;)