SERNIK SZWARDZWALDZKI

Sernik pyszny,nie za suchy,kremowy.Pięknie się prezentuje. Łatwy w wykonaniu.Będzie u nas częściej :) Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com z małymi modyfikacjami. Polecam!!

Przepis:

SPÓD:

• 200 g ciastek pełnoziarnistych
• 70 g roztopionego masła

MASA SEROWA:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 200 g drobnego cukru 
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 300 g wiśni ( mogą być mrożone i ja takich użyłam)
• 100 g gorzkiej czekolady startej na tarce

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy o śr.21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka drobno pokruszyć na bardzo drobno i wymieszać z roztopionym masłem. Wyłożyć i mocno docisnąć na dno formy. Schłodzić ok 30 min w lodówce. Twaróg, jajka, żółtka, mąkę, cukier i śmietanę zmiksować na gładką masę. Na spód ciasteczkowy wylać 1/4 masy serowej, wyłożyć na nią część wiśni, oprószyć czekoladą. Następnie ponownie wylać część masy serowej, wyłożyć wiśnie i oprószyć czekoladą i tak do wyczerpania składników.Piec w temp. 150 st. C ok. 90 min, Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce kilka godzin a najlepiej przez całą noc. Przed podaniem udekorować startą czekoladą.
Smacznego ;)

CIASTO LION

Dla sympatyków bardzo słodkich ciast a że mój mąż zalicza się do nich to właśnie to ciasto będzie u nas w domu gościć częściej:) Ciasto robi się błyskawicznie,nie wymaga pieczenia. Przepis zaczerpnięty z mojepasjekrakow.blogspot.com


Przepis

• 750 g mascarpone
•  2 opakowania herbatników pełnoziarnistych maślanych 
• 3 szt batonów Lion
• puszka masy kajmakowej ( 400g)
• 650 g śmietany kremówki 36% ( ja dałam 30% i dlatego dodałam dwa opakowania śmietan-fix)
• 4 łyżki cukru pudru + 2 łyżeczki cukru pudru
• 50 g czekolady deserowej (ja dałam 100 g)

PRZYGOTOWANIE:

Blaszkę  o wym.26x31 wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ułożyć warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć masę kajmakową przykryć kolejną warstwą herbatników. 150 g śmietany kremówki ubić z 4 łyżkami cukru pudru, dodać do lekko zmiksowanego serka mascarpone i dokładnie wszystko zmiksować ale krótko. Dodać pokrojone w kostkę batoniki i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na herbatniki przykryć ostatnią warstwą herbatników. 500 g śmietany ubić z 2 łyżeczkami cukru pudru. Wyłożyć na herbatniki. Na wierzch posypać tartą czekoladą. Schłodzić kilka godzin w lodówce a najlepiej przez całą noc.

MUFFINKI Z SEREM FETĄ I CZERWONĄ PAPRYKĄ

Po raz pierwszy zrobiłam muffinki, które nie są słodkie i może dlatego jak dla nas szału nie robią. Jeżeli nie jesteś zdania,że jak muffinki to tylko na słodko to właśnie te muffinki mogą być dla Ciebie!Idealne na róznego rodzaju okazje. Przepis pochodzi z www.kuradomowa.com

Przepis

• 200 g sera feta
• 1 duża czerwona papryka
• 250 ml mleka
• 125 g masła
• 2 jajka 
• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawy: pieprz, gałka muszkatołowa,papryka słodka,sól

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Paprykę natłuścić oliwą i wsadzić do piekarnika na 30-40 min w temp. 170 st.C. Upieczoną włożyć do posolonej wody,odczekać chwilę,obrać ją ze skórki i pokroić w kostkę. Ser feta też pokroić w kostkę. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystygnięcia.Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawami.W osobnym naczyniu roztrzepać jajka, dodać mleko i ostudzone masło - wymieszać. Połączyć składniki mokre     z suchymi i na koniec dodać paprykę i ser. Wymieszać szybko i mało dokładnie ( mogą pozostać grudki). Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st.C i piec ok 20-25 min.

Smacznego ;)

RICOTTA HOTCAKES

Delikatne,puszyste, pyszne placuszki. Jak dla mnie nasze tradycyjne racuszki się chowają. Polecam je na śniadanie jak i na deser. Można podawać je z dżemem,syropem, owocami ( jak tylko macie ochotę). Przepis od niezawodnej Pani Dorotki z mojewypieki.com

Przepis

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka
• 2 duże jajka ( oddzielnie białka i żółtka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju
• można dodać 2 łyżeczki cukru do smaku

Ser, mleko,żółtka,cukier wymieszać rózgą, dodać olej i wymieszać.Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem, dalej mieszając. Na samo koniec dodać pianę z białek,które wcześniej ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.Delikatnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej ( naprawdę małą ilość), nakładamy łyżką porcję ciasta i smażymy obustronnie. 

Smacznego ;)

SERNIK CZEKOLADOWY Z NUTELLĄ

Połączenie gorzkiej czekolady, lekko wyczuwalnej nuty orzechowej z nutelli i serowego wierzchu- to połączenie musi być pyszne!!Prosty do zrobienia, n
iezbyt słodki, kremowy.Spód pięknie pachnie cynamonem ( dlatego tak bardzo ten sernik kojarzy mi się ze świętami). Przepis zaczerpnięty z moimi modyfikacjami z mojewypieki.com
 Polecam!!

Przepis

SPÓD:

• 150 g herbatników kakaowych ( można dodać ciastka pełnoziarniste)
• 2 łyżki nutelli
• 1/2 łyżeczki cynamonu

MASA SEROWA:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego ( zmielonego przynajmniej dwa razy) - ja użyłam półtłustego
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( można dodać mniej)
• 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego lub śmietankowego
• 3 jajka
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 4 łyżki nutelli

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Herbatniki,nutellę,cynamon zmiksować na drobno.Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia same dno. Masę ciasteczkową wyłożyć na spód tortownicy. Docisnąć i schłodzić w lodówce ok. 30 min.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Ciągle ucierając dodawać jajka, proszek budyniowy i śmietanę. Masę serową podzielić na trzy części. Do jednej z nich dodać rozpuszczoną i lekko przestudzoną czekoladę - wymieszać. Do drugiej dodać nutellę - zmiksować. Na schłodzony spód wykładać warstwami masę serową. Najpierw warstwa czekoladowa,następnie warstwa z nutellą a na wierzch serową białą.Piec w temperaturze 150 st. C ok 60-75 min. ( ja piekłam w kąpieli wodnej). Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Następnie schłodzić kilka godzin a najlepiej przez noc. Można dodatkowo udekorować np. polewą czekoladową.

Smacznego ;)