SERNIK MARMURKOWY

Przepyszny!!! Jeden z naszych ulubionych. Upiekłam go z polecenia męża:) Przepis z książki Doroty Świątkowskiej pt." Moje Wypieki i Desery". Masa serowa jest bardzo delikatna, kremowa,  spód z ciasta brownie. Upieczcie go a zobaczycie,żę na dobre zagości w Waszych domach.

PS. Niestety muszę Was przeprosić za jakość zdjęcia ( obiecuje to już ostatnie takie niewyraźne);)

Przepis:

CIASTO BROWNIE:

• 50 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 jajko
• 40 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka dowolnego aromatu ( u mnie wanilia)
• 1/2 szkl. drobnego cukru

MASA SEROWA:

• 600 g twarogu tłustego lub półtłustego ( zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
• 1 puszka mleka skondensowanego, słodzonego ( 400 g)
• 250 g serka mascarpone
• 120 g mlecznej bądź gorzkiej czekolady ( ja dałam 60 g gorzkiej i 60 g mlecznej)
• 3 jajka
• 1 łyżeczka dowolnego aromatu ( u mnie wanilia)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

POLEWA ŚMIETANKOWA:

• 1/2 szkl. śmietany 18%
• 1 łyżka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Garnuszku dodajemy 50 g masła i 40 g czekolady gorzkiej i rozpuszczamy na małej mocy palnika ( mieszamy od czasu do czasu by nam się nie przypaliło). Gdy powstanie gładki sos czekoladowy ściągamy z palnika i odkładamy do lekkiego przestudzenia.. Jajko ubijamy z 1/2 szkl. cukru na jasną i puszystą masę. Następnie powoli wlewamy sos czekoladowy ( może być lekko ciepły) cały czas miksując aż składniki się połączą. Pod koniec dodajemy 50 g przesianej mąki pszennej i miksujemy. Tortownicę o śr 20-21 cm ( u mnie była tortownica o śr. 23 cm - uważam że była za duża ale niestety mniejszej nie posiadam)wykładamy papierem do pieczenia samo dno. Wlewamy masę Brownie. Pieczemy ok. 12-15 min w temp. 170 st. C. Wyciągamy z piekarnika

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystko oprócz czekolady miksujemy tylko do połączenia się składników. Z masy serowej odlać 3/4 szklanki masy. Zmiksować ją z roztopioną i lekko przestudzoną czekoladą ( 120 g czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej). Na upieczony spód Brownie przelewamy białą masę serową. Łyżką wykładamy na górę masy białej serowej kleksy masy czekoladowej serowej. Szpatułkę wkładamy w masę serową i mieszamy ( tylko nie za mocno)kilka razy aby powstał efekt marmurka( u mnie na zdjęciu tego niestety nie widać bo ciasto mam w całości jedynie pokazane). Piec w temperaturze 150 st. C  ok 60 min. w kąpieli wodnej ( na dolną półkę wkładam rondel z wodą natomiast nad nią forma z ciastem).

Gdy sernik się upiecze smarujemy polewą śmietankową: śmietanę mieszamy z cukrem pudrem. Pieczemy dodatkowe 10 min. Po upieczeniu studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Następnie chłodzimy ok 12 godz a najlepiej całą noc. Schłodzony sernik można oprószyć kakao.

Smacznego :)

SERNIK BANANOWY

Jakiś czas temu robiłam to ciasto. Przygotowuje się je naprawdę bardzo szybko. Pięknie pachnie, bardzo wyczuwalny smak bananów. Zdjęcie nie jest najlepszej jakości (jedynie takie znalazłam gdzieś zawieruszone w plikach).Jeśli chcesz przygotować ciasto, które nie jest czasochłonne to te ciasto jest jak najbardziej dla Ciebie. Naprawdę polecam!

Przepis:

SPÓD:

• 150 g herbatników pełnoziarnistych
• 50 g masła

MASA SEROWA:

• 600 g twarogu tłustego lub półtłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
• 80 g drobnego cukru
• kilka kropel dowolnego aromatu ( ja użyłam waniliowego)
• 3 jajka
• 4 dojrzałe banany ( zmiksowane na gładkie pure za pomocą blendera lub po prostu rozgnieść widelcem)

PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki pokruszyć drobno wymieszać z roztopionym masłem. Masę herbatnikową wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 23 cm ( dno wyłożone papierem do pieczenia) - mocno dociskając. Schłodzić ok 30 min w lodówce.

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystkie składniki wymieszać za pomocą miksera. Masę serową wylać na schłodzony spód herbatnikowy. Ciasto pieczemy w temperaturze 150 st.C ok. 60 min. Można piec w kąpieli wodnej. Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić w lodówce ok. 12 godz a najlepiej całą noc. 

Następnie dowolnie udekorować. Ja użyłam masy kajmakowej.

Smacznego ! ;)

SERNIK JAGODOWY

Moim pierwszym wypiekiem, którym chciałabym się z Wami podzielić jest sernik jagodowy. Sezon jagodowy trwa więc to ciasto jest jak najbardziej na czasie :) Przepis jest od niezawodnej Pani Dorotki z mojewypieki.com. Przepis mogę w 100% polecić każdej z nas. Ciasto jest proste do zrobienia. Nie zajmuje dużo czasu. Jedynie trzeba mieć sporooo cierpliwości przy przecieraniu jagód przez sito. Sernik jest pyszny (opinia męża :)), delikatnie wyczuwalny smak jagód. Polecam bardzo!!!

Przepis

SPÓD:

• 150 g herbatników pełnoziarnistych
• 50 g masła

MASA SEROWA:

• 800 g zmielonego przynajmniej dwukrotnie twarogu tłustego lub półtłustego
• kilka kropel ulubionego aromatu ( u mnie aromat migdałowy)
• 220 g drobnego cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 jajka
• 300 g jagód ( zmiksowane na gładko w blenderze i przetarte przez sito)

POLEWA:

• 250 ml kwaśnej śmietany 18% ( ja dałam 200 ml i było zdecydowanie za mało)
• 2 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia samo dno. Herbatniki pokruszyć drobno i połączyć z roztopionym masłem. Masę herbatnikową wyłożyć dno tortownicy mocno dociskając i schłodzić w lodówce przez ok. 30 min.

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki wymieszać razem za pomocą miksera. Masę serową wylać na schłodzony spód. Wyrównać i piec w temp. 150 st. ok. 60-75 min. Można piec w kąpieli wodnej ( ja wlewam do dużego garnka wode i wstawiam na dolną półkę w piekarniku a ciasto wstawiam półkę wyżej. Dzięki kąpieli ciasto nam nie pęka i jest bardziej wilgotne).Sernik delikatnie wyjąć z piekarnika, wyłożyć na górę polewę i ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze 10 min. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Następnie schłodzić przez ok. 12 godz. w lodówce a najlepiej przez całą noc.

Smacznego ;)