SERNIK FISTASZKOWY

Pyszny słony karmel do tego  masło orzechowe to wszystko dla wielbicieli orzechowych ciast. Uświetni każdą okazję. Przepis zaczerpnięty z wypiekibeaty.com.pl
Polecam!!!!

Przepis na tortownicę o średnicy 22 cm 

SPÓD:

• 60 g masła ( rozpuszczonego)
• 50 g orzeszków ziemnych , solonych
• 150 g herbatników pełnoziarnistych 

MASA SEROWA:

• 4 jajka
• 200 g cukru
• 100 ml śmietanki kremówki
• 200 g gładkiego masła orzechowego
• 1 kg twarogu ( przynajmniej dwukrotnie zmielony)

ORZECHY W KARMELU :

• 100 g drobnego cukru trzcinowego 
•  60 g masła
• 40 g miodu
• 100 ml śmietany kremówki 
• 100 g solonych orzeszków ziemnych 

PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki zmiksuj razem z orzeszkami na drobno, dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.Wylep dno i boki tortownicy przygotowanymi herbatnikami. Tortownicę wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej .Twaróg, masło orzechowe, cukier, kremówkę i jajka - krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników. Masę serową wylej na herbatniki. Piecz w 150 st. C ok. 1,5 godz. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i poczekaj aż ostygnie sernik. Następnie ciasto schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godz - najlepiej przez całą noc. Po schłodzeniu w rondelku podgrzej cukier, masło i miód. Cukier musi się rozpuścić i masa musi nabrać ładny karmelowy kolor. Delikatnie wlej kremówkę i wymieszaj. Wsyp orzeszki - wymieszaj.Gdy masa lekko zgęstnieje polej nią wierzch sernika.

SERNIK NA SPODZIE BROWNIE

Przepyszny, wilgotny idealny na jesienne dni. Goście byli zachwyceni. Dodatek powideł śliwkowych powoduje,że sernik ten bardzo kojarzy mi się ze świętami dlatego będzie to mój nr 1 na tegoroczne Święta Bożego Narodzenia. Przepis z bloga MW

Przepis na tortownicę o śr. 23 cm
Ciasto na brownie:

• 200 g czekolady gorzkiej 
• 2 jajka
• 120 g masła
• 140 g cukru 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 65 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 500 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( ja użyłam twarogu Hanusi z Mlekovity)
• 250 ml kremówki 30%
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jaja
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• otarta skórka z 1 pomarańczy 
• 1 łyżka soku z pomarańczy

Dodatkowo:

• powidła śliwkowe 

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto brownie jak i na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Masło ze składników na ciasto bronie roztapiamy i ściągamy z palnika, dodajemy pokrojoną na drobno czekoladę i czekamy chwilę aż się czekolada rozpuści. Następnie mieszamy do powstania gładkiego musu. W oddzielnym naczyniu rózgą kuchenną roztrzepujemy jajka, dodajemy ekstrakt z wanilii ( można pominąć) i cukier. Mieszamy. Dodać jeszcze ciepły sos czekoladowy i ponownie mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszamy tylko do połączenia się składników. Ciasto przelewamy do tortownicy o śr. 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 160 st. C ok. 20- 25 min . Twaróg, śmietanę, jaja i cukier, mąka, skórka i sok miksujemy ale krótko - tylko do połączenia się składników. Na spód brownie ( może być gorący) delikatnie wylewamy masę serową i pieczemy w 150 st. C przez ok 45 min w kąpieli wodnej. Wyjmujemy z piekarnika, wystudzamy i na schłodzony sernik wykładamy powidła.
Smacznego :)

CIASTO MAXI KING

Dla wszystkich fanów słodkich ciast!!Ciasto przypomina w smaku batonika Maxi King. Warto się skusić.Polecam!
Przepis z www.światciasta.pl

Przepis na blachę 23x37 cm :
Masa mleczna:

• 3 szklanki mleka w proszku
• 1 szklanka mleka
• 1, 5 kostki  masła
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 opakowania cukru waniliowego ( po 16 g)

Polewa:

• 200 g czekolady mlecznej
• 150 g orzeszków ziemnych 
• 1/4 szklanki mleka

Ponadto:

• 1,5 opakowania herbatników ( 1 opak. 220 g)
• 1 puszka gotowej masy krówkowej 

Przygotowanie:

Orzeszki najpierw posiekać a następnie podprażyć na suchej patelni. Na blachę wyłożyć pierwszą warstwę herbatników. Szklankę mleka, cukier i cukier waniliowy zagotować i zostawić do ostygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę dodać mleko i mleko w proszku. Utrzeć i wstawić na chwilę do lodówki do zgęstnienia. Połowę masy mlecznej wyłożyć na herbatniki następnie wyłożyć kolejną warstwę herbatników. Masę krówkową wyłożyć na herbatniki a na nią wyłożyć pozostałą część masy mlecznej. Na masę mleczną wyłożyć ostatnią warstwę herbatników a na nią wylać czekoladę roztopioną w mleku i wymieszaną z orzeszkami. Ciasto schłodzić przez minimum 3 godz.

Smacznego:)

TRUFLE CZEKOLADOWE Z TWAROGIEM

   Pierwsze trufle, które miałam okazję zrobić. Są pyszne, zwarte i do tego łatwe w przygotowaniu. Polecam!! Przepis z książki Pani Doroty Świątkowskiej " Moje Wypieki i Desery cz. Babeczki, Muffiny i Ciasteczka"

Przepis:
Ciasto:

• 200 g zmielonego twarogu 
• 200 g czekolady ( ja dałam 100 g czekolady mlecznej i 100 g czekolady gorzkiej)
• 1/4 szklanki miodu 
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• 1 łyżka likieru amaretto

Ponadto:

• 150 g gorzkiej czekolady ( roztopionej w kąpieli wodnej)

Przygotowanie: 

Roztopić czekoladę. Utrzeć twaróg z miodem, aż do otrzymania gładkiej masy. Dodać roztopioną czekoladę i zmiksować. Dodać amaretto i płatki migdałowe i ponownie utrzeć. Masę wsadzić do lodówki aby stężała. Po ok. 3 godz. od masy odrywać niewielkie kawałki i lepić w kształcie kulki. Obtoczyć kulki w roztopionej czekoladzie. Dekorować migdałami. Trufle przechowywać w lodówce. 

Smacznego :)

SERNIK BANOFFEE

Ten sernik jest naszym numerem 1! 
Ser, banany, bita śmietana i masa krówkowa - to połączenie jest niezwykle kuszące :) Przepis zaczerpnięty z książki Pani Doroty Świątkowskiej " Moje wypieki i desery".Cz. Tarty, ciasta kruche i serniki" Polecam!!!!

Przepis:
SPÓD:

• 120 g herbatników pełnoziarnistych
• 50 g roztopionego masła

MASA SEROWA:

• 500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 250 g mascarpone
• puszka masy kajmakowej ( 400 g )
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

DODATKOWO:

• 3 banany pokrojone w plasterki aby nie ściemniały należy je pokropić sokiem z cytryny
• 300 ml śmietany 30%
• kilka kostek gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru 

PRZYGOTOWANIE:
Ciastka rozdrobnić blenderem dodać roztopione masło. Formę o śr. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia ( same dno) i wyłożyć masę ciasteczkową. Na czas przygotowywania masy serowej formę z ciasteczkami wsadzamy do lodówki. Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka zmiksować, dodać cukier i ponownie zmiksować. Dodawać po łyżce twaróg i mascarpone cały czas miksując aż powstanie gładka masa. Wsypać przesianą mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Masę serową podzielić na dwie części, z których jedna będzie mniejsza. Do mniejszej części dodajemy 200 g masy kajmakowej - miksujemy. Na schłodzony ciasteczkowy spód wylewamy masę kajmakową. Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C ale gdy tylko włożymy masę kajmakową do piekarnika natychmiast obniżamy temperaturę do 150 st. C. Piec 30 min. Po tym czasie ostrożnie wyjąć masę kajmakową z piekarnika i delikatnie wykładamy pozostałą masę ( bez kajmaku) na masę kajmakową. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 150 st. C. Po upieczeniu sernik pozostawiamy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach aż do ostygnięcia. Kolejno na kilka godzin  a najlepiej na całą noc wsadzamy do lodówki. Po schłodzeniu boki i wierzch smarujemy masą kajmakową ( pozostała częścią - 200 g ). Na wierzchu układamy plasterki bananów tak aby na siebie nachodziły. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać przesiany cukier puder. Wyłożyć na banany i posypać startą czekoladą. Przechowywać sernik w lodówce.
Smacznego :)

SERNIK PUSZYSTY

Bardzo puszysty,delikatny, smakuje jak pianka. Łatwy w przygotowaniu. Najlepiej smakuje po dwóch dniach od upieczenia. Polecam bardzo!!!
Przepis zaczerpnięty z najnowszej książki Doroty Świątkowskiej.

Przepis:

SKŁADNIKI:

• 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego ( zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
• 1 szkl. mleka
• 1/2 szkl. śmietany kremówki 
• 50 g masła
• 7 jaj
• 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szkl. cukru drobnego 
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg miksujemy z masłem, żółtkami, cukrem, mąką i aromatem na gładką masę. Dodajemy mleko, kremówkę i miksujemy. Białka oddzielamy od żółtek - ubijamy na sztywną pianę i delikatnie dodajemy do masy serowej. Dno tortownicy o śr, 28 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę serową. Masa serowa jest dość rzadka. Pieczemy ok. 60-70 min w temp. 180 st. C. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Następnie chłodzimy przez kilka godzin w lodówce a najlepiej przez całą noc.

SMACZNEGO :):)