Przepis na tortownicę o śr. 23 cm
Ciasto na brownie:
- 200 g czekolady gorzkiej
- 2 jajka
- 120 g masła
- 140 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 65 g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( ja użyłam twarogu Hanusi z Mlekovity)
- 250 ml kremówki 30%
- 3/4 szklanki cukru
- 3 jaja
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- otarta skórka z 1 pomarańczy
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- powidła śliwkowe
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto brownie jak i na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Masło ze składników na ciasto bronie roztapiamy i ściągamy z palnika, dodajemy pokrojoną na drobno czekoladę i czekamy chwilę aż się czekolada rozpuści. Następnie mieszamy do powstania gładkiego musu. W oddzielnym naczyniu rózgą kuchenną roztrzepujemy jajka, dodajemy ekstrakt z wanilii ( można pominąć) i cukier. Mieszamy. Dodać jeszcze ciepły sos czekoladowy i ponownie mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszamy tylko do połączenia się składników. Ciasto przelewamy do tortownicy o śr. 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 160 st. C ok. 20- 25 min . Twaróg, śmietanę, jaja i cukier, mąka, skórka i sok miksujemy ale krótko - tylko do połączenia się składników. Na spód brownie ( może być gorący) delikatnie wylewamy masę serową i pieczemy w 150 st. C przez ok 45 min w kąpieli wodnej. Wyjmujemy z piekarnika, wystudzamy i na schłodzony sernik wykładamy powidła.
Smacznego :)
